Nghiền cà muối: Bà bầu có nên ăn khi mang bầu?

Cà muối là món ăn dân giã được nhiều chị em yêu thích, nhiều người nghiền món này. Nhất là vào mùa hè có món cà muối với bát canh ăn rất đưa cơm. Nhưng theo nhiều người thì cà muối ăn chỉ lạ miệng chứ không có chất dinh dưỡng gì và thường khuyên bà bầu thì không nên cà muối. Vậy thực chất thì cà muối có phải món ăn phù hợp cho phụ nữ mang thai?

Cà muối có dinh dưỡng gì không?

So với những thực phẩm thông thường, cơ thể sẽ dễ hấp thu dưỡng chất từ thực phẩm lên men hơn. Hơn nữa, vi khuẩn và enzyms trong thực phẩm lên men có thể giúp hệ tiêu hóa của mẹ bầu hoạt động tốt hơn. Chính vì vậy, các chuyên gia khuyến khích bà bầu hãy thường xuyên ăn các thực phẩm lên men như sữa chua, men sữa.

nghien-ca-muoi-ba-bau-co-nen-an-khi-mang-bau1

Dưa cà muối cũng được chế biến dựa trên quá trình lên men của vi khuẩn lactic có trong tự nhiên. Vì vậy, cà muối cũng có tác dụng kích thích tiêu hóa. Ngoài ra, trong nước dưa cà muối vừa chín tới, không lẫn tạp chất thối rữa có hơn 20 loại axit amin có lợi cho cơ thể. Ngược lại, chất dinh dưỡng từ bản thân cà muối mang lại thường rất ít, chỉ có một số vitamin và khoáng chất, thành phần đạm hầu như không đáng kể.

Thành phần dinh dưỡng trong 100g cà muối

Thành phần dinh dưỡng trong 100g cà muối

Nhưng đó là đối với cà muối chín kỹ. Cà muối chưa chín kỹ lại là nguồn gốc gây ra căn bệnh ung thư quái ác. Khoa học chứng minh, khi muối xổi, lượng nitrat có trong quả cà sẽ chuyển hóa thành nitrit, chất này khi kết hợp với các axit amin trong thực phẩm sẽ biến chuyển thành chất gây ung thư nguy hiểm. Phô mai là nguồn thực phẩm cung cấp nguồn canxi dồi dào cho bà bầu. Tuy nhiên, không phải loại nào cũng an toàn. Một số phô mai chứa listeria, vi khuẩn gây hại cho thai nhi.

Bà bầu có nên ăn cà muối?

Không nằm trong danh sách những thực phẩm cần tránh trong khi mang thai, tuy nhiên, mẹ bầu nếu muốn ăn cà pháo muối cần hết sức cẩn thận. Hoạt chất solanin tồn tại trong trái cà có thể gây ngộ độc hệ thần kinh và tiêu hóa. Cà càng sống, lượng solanin càng cao. Tuy việc muối chua có thể giảm bớt độc tính của solanin, nhưng mẹ bầu cũng không nên ăn quá nhiều cà muối, nhất là những loại muối xổi.

nghien-ca-muoi-ba-bau-co-nen-an-khi-mang-bau2

Vấn đề vệ sinh cũng là một yếu tố quan trọng nếu bà bầu quyết định thêm món cà muối vào bữa ăn của mình. Tốt nhất, cà pháo nên được muối trong các chum bằng sành, sứ. Không được dùng vại nén cà làm bằng đất nung có kim loại nặng, vì hàm lượng kim loại này có thể làm ảnh hưởng đến lượng nước muối cà.

Những loại thực phẩm lên men bà bầu nên hạn chế ăn

  • Măng chua: Glucozit trong măng chua khi kết hợp với men tiêu hóa trong dạ dày sẽ phân hủy, tạo thành axit xyanhydric, gây ngộ độc, nôn mửa. Ngoài ra, măng chua trên thị trường hiện nay thường được tẩy trắng bằng axit oxalic, rất độc hại. Vì vậy, mẹ bầu không được thường xuyên ăn măng chua.
  • Nem chua: Được chế biến từ quá trình lên men thịt sống, do đó mẹ bầu khi ăn nem chua dễ nhiễm khuẩn Listeria, Ecoli.
  • Dưa chua: Giống như cà pháo muối, dưa chua muối xổi cũng chứa luợng chất gây ung thư nguy hiểm. Nếu muốn ăn dưa chua, mẹ bầu nên chọn loại dưa muối vừa chín tới để đảm bảo.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*